As franquias de alimentos continuam sendo uma aposta forte para empreendedores que buscam um modelo escalável, familiar ao consumidor e com potencial de retorno. Mas, para navegar nesse mercado com segurança, é essencial entender o panorama macro, acompanhar as tendências emergentes, observar como os hábitos de consumo se transformam e reconhecer quais são as vantagens concretas desse tipo de investimento. Vamos juntos destrinchar esse universo, acompanhe a leitura!
O mercado de franquias de alimentos no Brasil
O mercado de franquias brasileiro fechou 2024 com resultados robustos. Segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF), o faturamento total do franchising apresentou crescimento nominal de 13,5%, alcançando R$ 273,083 bilhões. No 1º trimestre de 2025, o setor também mostrou dinamismo: o faturamento ficou em R$ 65,967 bilhões, 8,9% acima de igual período de 2024. Esse desempenho reflete uma retomada de confiança e ajustes operacionais nas redes.
Dentro desse universo, o segmento de alimentação / food service se destaca como um dos mais fortes. Em 2024, as franquias de alimentação apresentaram:
- Crescimento de 15,6% no faturamento em relação a 2023;
- Expansão de 3% no número de unidades;
- 84% das redes relataram aumento no faturamento;
- 91% dos respondentes de uma pesquisa conduzida pela ABF tiveram lucro, sendo que 66% deles superaram margens de 10% e 28% ultrapassaram 15%.
Esses números demonstram que o setor não só cresce em escala, mas também ganha em rentabilidade.
Paralelamente, o setor de food service mais amplo — que engloba restaurantes, lanchonetes e operações fora do lar — teve crescimento de receita de 19% em 2023 e expansão de unidades de 12%, segundo pesquisa da ABF.
No âmbito macro da alimentação, dados do Instituto Foodservice Brasil indicam que o setor de alimentação fora de casa deverá crescer 6,25% em 2025, com consumo estimado de R$ 241 bilhões. Já o varejo alimentar e food service inteiro (incluindo supermercados e conveniências) apresentou alta de 4,9% no varejo alimentar e 11,4% no food service em 2024, segundo relatório da Mtrix Market Insights.
Esses resultados mostram que o ambiente operacional para redes alimentícias está favorável, demanda em recuperação, capacidade de consumo e disposição para inovação.
Tendências que estão moldando o mercado de alimentos
Para quem investe ou pensa em franquias de alimentos, acompanhar as tendências é vital para se diferenciar. Abaixo, algumas das mais relevantes:
Delivery, dark kitchens e “take away” acelerado
Mesmo após o auge da pandemia, o delivery segue firme como canal essencial. Redes que dominam a multicanalidade (salão + retirada + entrega) obtêm maior resiliência. As dark kitchens também ganham espaço, pois reduzem custos com salão e permitem foco em produção para pedidos.
Modelos de take away e grab-and-go se fortalecem, especialmente em regiões de fluxo intenso e dentro de hubs empresariais.
Cardápios enxutos e modularidade
Menus curtos e bem focados permitem maior agilidade operacional e controle de estoque. Muitas marcas estão testando menus modulares, “camadas” de produto (versão básica / premium) e rotatividade sazonal.
Saudabilidade e transparência
O consumidor busca cada vez mais pratos saudáveis, ingredientes menos processados, menus plant-based e rotulagem clara. Essa tendência foi evidenciada nas pautas de food trends de 2024. A rastreabilidade também ganha força — saber origem, cadeia e impacto ambiental torna-se argumento de venda.
Sustentabilidade, redução de desperdício e embalagens responsáveis
Reduzir desperdício, compostagem, usar embalagens biodegradáveis e cadeias locais são estratégias cada vez mais demandadas.
Gastronomia colaborativa e food halls
Food halls, festivais gastronômicos e espaços compartilhados viram laboratório de tendências, permitindo testagem de conceitos, mix de marcas e experiências coletivas.
Tecnologia e automação
Totens de autoatendimento podem elevar até 15% o valor médio do pedido. Apps, cardápios digitais, sistemas de gestão integrada com previsão de demanda e inteligência de dados suportam operação mais enxuta.
Local e artesanal com apelo urbano
Opções regionais, culinária local e propostas “de raiz” ganham preferências, pois conectam emocionalmente e oferecem autenticidade.
Hábitos de consumo que sustentam a tendência
As mudanças no comportamento do consumidor são motores da transformação no setor:
- Busca por conveniência com qualidade: o consumidor quer rapidez, mas sem abrir mão do sabor ou da experiência.
- Fragmentação alimentar: refeições menores e mais frequentes (snacks, cafés, lanches) ganham espaço.
- Compra consciente: escolha de ingredientes, origem, rótulos transparentes — os consumidores pesquisam marcas.
- Uso frequente de aplicativos e plataformas digitais: muitos pedidos começam pelo celular.
- Valorização da experiência física: mesmo com delivery forte, lojas bem projetadas e agradáveis ainda atraem visitas.
- Mix híbrido de consumo: “comer na loja + retirada + entrega” como padrão — não como exceção.
Esses hábitos mostram que o canal de franquia de alimentos precisa ser ágil, adaptável e orientado ao cliente, e não apenas uma reedição de restaurante tradicional.
Por que investir em franquias de alimentos: vantagens concretas
Demanda constante e recorrente: Comida é necessidade primária. Redes bem posicionadas capturam consumo diário ou semanal, gerando fluxo regular.
Marca, escala e replicabilidade: Investir com uma franquia permite aproveitar marca existente, processos testados, fornecedores homologados e know-how. Isso reduz erros iniciais e acelera a entrega de resultados.
Risco diluído: Mesmo em crises econômicas, alimentação tende a sofrer menos do que outros setores. A diversificação por localidade, canais e formatos ajuda a amortecer choques.
Margens escaláveis: Quando a operação atinge volume, ganhos de escala, otimização de compras e eficiência operacional melhoram margens.
Acesso a suporte especializado: Franqueadoras costumam oferecer treinamento, marketing, tecnologia, apoio operacional e consultoria estratégica — facilitando o caminho, especialmente para quem não conhece o setor.
Potencial de inovação e experimentação: É possível testar modelos inovadores (dark kitchen, food truck, hibride, ingredientes funcionais) dentro de uma rede estruturada.
Mais previsibilidade: Com histórico de vendas, sazonalidade e dados, projeções ficam mais confiáveis. Isso favorece tomada de decisão com menor insegurança.
Leia também: As melhores franquias de alimentação do Brasil
Para aproveitar essas vantagens, algumas barreiras precisam ser bem geridas:
- Custo de insumos e inflação: matérias-primas alimentícias variam bastante.
- Logística e perecibilidade: frescor exige controle rigoroso de cadeia fria e estoque.
- Padronização em escala: manter qualidade homogênea em várias unidades é complexo.
- Concorrência local: restaurantes independentes e “dark kitchens” regionais disputam espaço.
- Rentabilidade nas unidades menores: unidades compactas exigem mix eficiente e controle de custos.
- Adaptar produto ao canal digital: embalagem, receita adaptada e atendimento no delivery exigem ajustes distintos da operação de salão.
11 opções de franquias de alimentos para investir
Conheça agora algumas das melhores opções de franquias de alimentos para investir nos próximos meses:
1. Subway
A Subway é reconhecida como uma das líderes no segmento de fast-food, com um modelo de customização de sanduíches que atrai milhões de clientes. A marca está presente no Brasil desde 1994, contando com mais de 2 mil unidades e uma experiência consolidada no mercado.
Investimento inicial: R$ 490 mil
Faturamento médio mensal: R$ 80 mil
Retorno do investimento: 48 meses
2. Oggi Sorvetes
A Oggi Sorvetes é a maior rede de franquias de sorvetes do Brasil e pioneira no modelo de loja de fábrica, permitindo operações simples e acessíveis. Oferece uma vasta variedade de produtos e um modelo de negócio acessível aos franqueados.
Investimento inicial: R$ 50 mil
Faturamento médio mensal: R$ 65 mil
Retorno do investimento: 12 a 24 meses
3. Cacau Noir
A Cacau Noir destaca-se pela produção de chocolates premium e práticas sustentáveis. Desde sua fazenda própria na Bahia até a rede de produtores no Pará, a marca une qualidade e responsabilidade ambiental, alinhada às práticas ESG.
Investimento inicial: R$ 275 mil
Faturamento médio mensal: R$ 70 mil
Retorno do investimento: 24 a 36 meses
4. Pit’s Burger
O Pit’s Burger combina o fast-food com a sofisticação do gourmet, oferecendo hambúrgueres de alta qualidade com agilidade e eficiência. A marca tem forte potencial de crescimento no mercado de alimentação.
Investimento inicial: R$ 200 mil
Faturamento médio mensal: R$ 135 mil
Retorno do investimento: 12 a 24 meses
5. Nutty Bavarian
A Nutty Bavarian é pioneira em nuts glaceadas no Brasil e possui mais de 17 selos de excelência em franchising. Com operações em quiosques localizados em áreas de alta circulação, a marca é uma referência no setor.
Investimento inicial: R$ 99 mil
Faturamento médio mensal: R$ 32 mil
Retorno do investimento: 12 a 24 meses
6. Boteco Mané
O Boteco Mané é um espaço acolhedor que combina pratos clássicos de boteco com drinks exclusivos e um ambiente diferenciado. A marca proporciona uma experiência gastronômica e social única.
Investimento inicial: R$ 152 mil
Faturamento médio mensal: R$ 100 mil
Retorno do investimento: 12 meses
7. Frango no Pote
O Frango No Pote, fundado em Brasília, rapidamente conquistou o Brasil com seu modelo de negócio focado em frango empanado de alta qualidade. A rede possui mais de 100 lojas e busca franqueados comprometidos.
Investimento inicial: R$ 159.990
Faturamento médio mensal: R$ 40 mil
Retorno do investimento: 24 a 36 meses
8. Espetto Carioca
O Espetto Carioca oferece uma experiência gastronômica diversificada com mais de 1.000 combinações de pratos e drinks, além de um ambiente que reflete o estilo de vida carioca.
Investimento inicial: R$ 180 mil
Faturamento médio mensal: R$ 80 mil
Retorno do investimento: 24 a 36 meses
9. Bendito Cookies
O Bendito Cookies é uma franquia de cookies artesanais que já vendeu quase 1 milhão de unidades. A marca é conhecida por sua qualidade e potencial de crescimento no mercado brasileiro.
Investimento inicial: R$ 127 mil
Faturamento médio mensal: R$ 45 mil
Retorno do investimento: 18 a 24 meses
10. Fichips
A Fichips é a primeira rede de fast food de fish & chips no Brasil, introduzida inicialmente como um food truck. A marca é pioneira no segmento e se destacou rapidamente, ganhando reconhecimento nacional pela inovação e qualidade. Participando de grandes eventos e recebendo atenção da mídia, a Fichips foi eleita uma das 11 empresas mais inovadoras do ramo de alimentação no Brasil.
Com modelos que vão de lojas de rua a containers e delivery, a Fichips oferece flexibilidade e adapta-se às demandas do mercado. É ideal para quem busca um negócio diferenciado no setor de alimentação.
Investimento inicial: R$ 174 mil
Faturamento médio mensal: R$ 150 mil
Retorno do investimento: 12 a 24 meses
11. Coffee Selfie
A Coffee Selfie é uma cafeteria inovadora que imprime imagens, como selfies, na espuma do café, oferecendo uma experiência única e personalizada aos clientes. Com raízes no bairro da Liberdade, a marca atrai grande público e se tornou uma referência em inovação no setor de cafeterias.
O modelo de franquia oferece aos empreendedores a oportunidade de replicar esse sucesso, destacando-se por sua proposta diferenciada.
Investimento inicial: R$ 249 mil
Faturamento médio mensal: R$ 130 mil
Retorno do investimento: 27 meses
O contexto para franquias de alimentos no Brasil nunca foi tão favorável: cadeias produtivas robustas, consumidores cada vez mais exigentes, tendências tecnológicas e modelos de operação inovadores formam um cenário oportuno para quem quer empreender.
Se você buscar redes confiáveis, operar de forma disciplinada e ficar atento às tendências emergentes, a franquia de alimentos pode entregar tanto sustentabilidade quanto rentabilidade. Confira mais opções no portal Goobiz: