Franquia de milk shake: vale a pena?

Quando alguém busca “franquia de milk shake”, geralmente está atrás de um negócio de entrada (ticket de investimento moderado), operação enxuta, produto de alto apelo emocional e consumo por impulso. No Brasil, o cenário favorece: o mercado de sorvetes soma +11 mil empresas e R$ 14 bi/ano; é um universo que cresce com a profissionalização e inovação (sabores, texturas, toppings e experiências), mas ainda tem potencial de expansão quando comparamos o consumo per capita (7,7 L/ano) a mercados mais maduros.

No guarda-chuva de franquias de alimentação, os relatórios de desempenho mostram avanço do faturamento e da lucratividade – com recortes recentes indicando que a maior parte das marcas encerrou 2024 no azul e muitas planejam formatos mais leves para expandir. Para o investidor, isso sinaliza confiança do setor e tendência de novos pontos em shoppings e ruas de alto fluxo.

Além de ondas de calor e verões prolongados elevarem a demanda por gelados, a categoria vem sofisticando a experiência (combinações premium, coberturas, edição limitada) e explorando momentos de consumo além do “pós-almoço”, como tarde/noite, delivery e sobremesa compartilhada.

O tamanho e o pulso do mercado

Sorvetes e gelados: 11 mil+ empresas e >R$ 14 bilhões/ano no Brasil, segundo a ABIS; perspectiva positiva para 2024/2025 com inovação e transformação do setor;
Consumo per capita: 7,7 L/ano no Brasil, indicando espaço de crescimento comparado a países líderes;
Franchising (panorama): a ABF publica relatórios trimestrais e anuais de desempenho; o setor mostra evolução consistente em faturamento e número de operações, com dados oficiais e recortes por segmento como Alimentação;
Alimentação em franquias: reportagens técnicas e pesquisas mostram crescimento em 2024, com alta proporção de redes reportando lucro e planejando expansão via formatos compactos (quiosques, lojas de menu reduzido).

Franquias de milk shake, por serem operações simples e compactas, se beneficiam do ciclo de expansão do varejo alimentar e das rotas de alto tráfego (shopping, corredores de serviços, praças de alimentação), reduzindo barreiras de implantação e payback.

Quais as vantagens de investir numa franquia de milk shake?

1) Produto com apelo universal e margem trabalhada

Milk shake é indulgência democrática – agrada públicos de várias idades, permite precificação por tamanho e complementos (toppings, caldas, biscoitos) e oferece margens atrativas quando a operação está padronizada. Como parte do mercado de sorvetes/gelados, goza de tendências de personalização e edições sazonais, o que amplia ticket médio e recompra.

2) Operação enxuta e escalável

Boa parte das redes trabalha com lojas compactas (quiosques, contêineres, microlojas), equipe curta e processos padronizados, reduzindo curva de aprendizado e custos de implantação/operação – um dos argumentos frequentemente citados em materiais técnicos do Sebrae para franquias de alimentação.

3) Sazonalidade administrável com mix complementar

Embora a categoria “gelados” tenha picos no calor, redes bem-sucedidas combinam o milk shake com outros itens (açaí, cafés gelados/quentes, cookies, brownies, sobremesas) para espalhar vendas ao longo do ano e aumentar ticket médio. Tendências de consumo e de mercado indicam essa diversificação de portfólio como alavanca de crescimento.

4) Força de marca e suporte do franqueador

No franchising, você compra método + marca + suporte: treinamento, fornecedores homologados, marketing cooperado, P&D de produtos e inteligência de expansão. A ABF disponibiliza relatórios que ajudam a avaliar o desempenho e a robustez dos segmentos e redes.

5) Formatos de investimento variados

Além das lojas tradicionais, muitas redes apostam em quiosques e modelos de menu reduzido – formatos ágeis para ocupar pontos de oportunidade (shoppings, universidades, hospitais, hubs corporativos), com capex mais baixo. Relatos de expansão recente apontam essa estratégia como tendência no segmento de alimentação.

6) Marketing fácil de contar (e de fotografar)

Visualmente, milk shake “vende foto”: redes trabalham com instagramabilidade, sabores-herói, edições limitadas e colabs. Matérias de tendências destacam a criatividade de sabores e a combinação “doce + salgado/picante” em 2024, criando assunto e diferenciação.

Riscos e cuidados (que poucos falam)

Ponto comercial: erro mais caro. Não subestime fluxo, vizinhança, visibilidade e canibalização interna.
CMV e perda: controle estrito de insumos perecíveis e calibração de porções; padronização evita vazamentos de margem.
Sazonalidade: sem mix complementar e calendário promocional, o caixa sofre no frio.
Marketing local: franquia não é “piloto automático”. Você precisará executar marketing de bairro, parcerias, ativações em datas sazonais.
Leitura de contrato: taxa de franquia, royalties, fundo de propaganda, cláusulas de território e metas – faça due diligence.

Tendências que favorecem a franquia de milk shake

Personalização e experiências: montar o seu shake (tamanho, base, topping) é standard; redes ganham quando oram a experiência (menu digital, combos, “colecionáveis” de sabores);
Sabores ousados e indulgência premium: tendência de ingredientes inusitados e “guilty pleasure” eleva o ticket e a curiosidade do consumidor;
Formatação leve (quiosques, microlojas): acelera expansão e reduz capex; muitas redes de alimentação reportam planos nessa linha;
Calendário de calor e eventos: picos em verão e ondas de calor potencializam vendas; planejamento regional do estoque e de campanhas é essencial;
Setor com tração: relatórios e reportagens indicam crescimento e lucratividade das franquias de alimentação em 2024, com expectativa positiva.

Conheça opções de franquia de milk shake para investir

1. Milky Moo Milkshakes

A Milky Moo, uma marca de milkshakes goiana, nasceu em 2019 do sonho de três amigos que desejavam criar o melhor milkshake do mundo. Fundada durante a pandemia, rapidamente se destacou no mercado.

Oferece mais de 30 sabores preparados com produtos de qualidade nacionalmente reconhecida. O ambiente é super instagramável, decorado em homenagem à mascote Moo, a vaquinha milkshake influencer. Além dos milkshakes, a franquia vende itens exclusivos como almofadas, pelúcias, copos, baldes para pipoca, canecas e chaveiros.

Investimento inicial: a partir de R$ 265 mil
Faturamento médio mensal: 100 mil
Prazo de retorno: 12 a 24 meses

2. Milk Shake Mix

A Milk Shake Mix adota um modelo de parceria inovador, sem cobrança de taxa de franquia, royalties ou fundo de propaganda. A rede fornece treinamento e suporte completo, com a condição de que os parceiros comprem os produtos da marca e sigam a identidade visual da rede. O cardápio inclui milk shakes, cascão, casquinha, sundae, açaí, fondue e petit gateau. As unidades podem ser em formato de loja ou quiosque.

3. Mil Milkshakes

A Mil Milkshakes é uma rede especializada em milk shakes, com mais de 100 opções de sabores. Fundada em 1992, a marca se destaca pela fabricação própria dos produtos e assim como a Milk Shake Mix, adota um modelo de expansão de parceria, parecido com o de franquias, mas sem as taxas da modalidade.

4. Mr. Mix

Fundada em 2006, a Mr. Mix é uma das primeiras redes de franquia de milk shake no Brasil. A expansão por franchising começou em 2008, e atualmente a rede possui mais de 160 unidades no país e é uma das mais consolidadas do nicho.

Investimento inicial: a partir de R$ 250 mil
Prazo de retorno: 12 a 20 meses

5. Chiquinho Sorvetes

Fundada em 1980 e atuando como franquia desde 2010, a Chiquinho Sorvetes oferece um cardápio diversificado com sorvetes, açaí, milk shakes, sundaes, petit gateau e tortilhas. A marca possui 460 unidades em todo o Brasil, sendo uma das maiores franquias do país.

Investimento inicial: a partir de R$ 409 mil
Faturamento médio mensal: R$ 16 mil a R$ 19 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

6. Bob’s

Conhecido pelo seu milk shake, o Bob’s é uma rede de fast food com mais de 1.000 unidades no Brasil. Além dos milk shakes, o cardápio inclui sorvetes, sanduíches, acompanhamentos e bebidas. Existem dois modelos de franquias: quiosque e loja, com os quiosques focados na venda de sorvetes.

7. Johny Joy

A Johnny Joy é uma rede de franquias especializada em milk shakes premium, que combina ingredientes de alta qualidade, receitas exclusivas e experiência de marca moderna. O modelo de negócio oferece operação simples, baixo custo de manutenção e suporte completo ao franqueado, com foco em alta rentabilidade e expansão nacional.

Investimento inicial: a partir de R$ 320 mil
Faturamento médio mensal: R$ 120 mil
Prazo de retorno: 36 meses

Com franchising em alta, alimentação lucrativa e um mercado de sorvetes e sobremesas geladas que passou de R$ 14 bilhões/ano, franquias de milk shake combinam formato enxuto, experiência desejável e potencial de escalar. O sucesso, porém, depende de:

Escolha criteriosa da franqueadora (suporte real, P&D, fornecimento, marketing);
Ponto inteligente (fluxo + aluguel sustentável);
Gestão disciplinada (métricas, mix, sazonalidade, qualidade do preparo e atendimento).

Se você quer avançar, o próximo passo é comparar 2–3 redes tanto dentro desse segmento quando em outros. Por isso, acesse o portal Goobiz e conheça outras opções de franquias:

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